Harmonização com Vinho Rosé Português

Ingredientes: Entrada (Canapés de queijo brie com geleia de damasco) 500g de Damasco. 300g de Queijo brie. 100ml de Vinho branco. Modo de Preparo: Corte fatias de pão Depois, corte o queijo brie em tiras pequenas. Coloque uma tirinha de queijo em cima da rodela, uma colher pequena de geleia de damasco e leve ao…

Tartar de Salmão

Ingredientes: 500g de Salmão fresco 1 Limão 50ml de Azeite 1 Cebola roxa 20g de Pepino em conserva 1 Pimenta dedo de moça 30g de Mostarda dijon Cebolinha a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Tire a pele do salmão fresco e corte em pequenos pedaços. Reserve o salmão em um bowl….

Wedge Salad

Ingredientes: 2 Alfaces americanas inteiras 20ml de Azeite extra virgem 60ml de Vinho branco seco 200g de Gorgonzola 100ml de Creme de leite 200g de Tomate coquetel 300g de Bacon crocante 1/2 Maço de cebolinha Modo de Preparo: Em um liquidificador, acrescente o gorgonzola, o creme de leite, o vinho branco, o azeite e bata…

Harmonização com Vinho Cosecha Tarapaca Cabernet Sauvignon

Ingredientes:Risoto de shitake, shimeji e filé mignon ao molho. 1kg de Filé mignon 200ml de Vinho tinto suave 10g de Canela em pó 160g de Arroz italiano al dente 60g de Parmesão ralado 40g de Manteiga sem sal 30g de Vinho branco seco 20g de Cebola ralada 30ml de Azeite extra virgem 100g de Shitake…

Pappardelle com Funghi Porcini

Ingredientes: 500g de Pappardelle. 30g de Funghi porcini. 100g de Parmesão ralado. 200g de Queijo mascarpone. 60ml de Vinho do porto. 1 Dente de alho picado. 20g de Manteiga sem sal. Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma frigideira, acrescente a manteiga e doure o alho. Refogue o funghi já…

Coquetel de Camarão com Molho Golf

Ingredientes: 1kg de Camarão rosa médio 1 Cebola roxa 20g de Picles de pepino 1/2 maço de Cebolinha 50ml de Conhaque 100g de Maionese 30ml de Creme de leite sem soro 50g de Catchup Sal a gosto Modo de Preparo: Para o molho golf, acrescente no liquidificador a maionese, o conhaque, o creme de leite,…

Salmão em Tiras com Risotto de Queijo Brie

Ingredientes: 500g de Salmão. 20ml de Azeite. 160g de Arroz italiano al dente. 60g de Parmesão ralado. 40g de Manteiga sem sal. 30ml de Vinho seco branco. 20g de Cebola ralada. 100g de Queijo brie. Sal a gosto. Caldo brodo o quanto baste. Modo de Preparo: Comece acrescentando na panela em fogo médio, duas conchas…

Bolo de Maçã

Ingredientes: 1 Ovo 6 Colheres de sopa de óleo 2 Maçãs picadas 1 Maçã ralada 1/2 Colher de chá de canela em pó 1/2 Colher de chá de nós moscada em pó 1 Pitada de sal 3/4 Xícaras de açúcar refinado 2 Colheres de chá de fermento 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio…

Cassoulet

Ingredientes: 500g de Feijão branco 500g de Peito de frango em cubos 1 Gomo de calabresa picada em rodelas 2 Gomos de paio picado em rodelas 300g de Bacon cubos 500g de Costelinha defumada 1 Lata de tomate pelatti 2 Cebolas picadas 20g de Alho 150g de Ervilhas frescas 1 Cenoura picada 1 Talo de…

Sopa de Cebola com Ovo Pochê

Ingredientes: 1 Pão Italiano redondo 2 Cebolas médias inteiras 30g de Farinha de trigo 20g de Creme de cebola 30g de Manteiga 50g de Parmesão ralado 20ml de Creme de leite culinário 30ml de Azeite extra virgem 1 Ovo Caldo Brodo, o quanto baste Modo de Preparo: Para a sopa, no fogo médio, em uma…